Recept på bröd hör inte till vanligheterna i bloggen min….

Men sommarens kommande utflykter och arbetets resor kommer att kräva några alternativ till frukost och mellanmål. Basen i det här brödet har jag sett på flera olika forum och i olika tolkningar, här kommer min – utgåva 1 – funderar redan på nästa….

4 dl Dinkelmjöl, fullkorn 

2 dl Havregryn, fiberberikade 

2 tsk Bakpulver 

4 dl Filmjölk, fetthalt 3%

1 st Äpple, rivet 

0,75 dl Valnötter, hackade

0,5 dl Pekannötter, hackade

1,5 dl Blåbär

0,5 dl Psylliumfrön

nypa salt

Blanda ingredienserna, häll smeten i en mindre ungsfast form och grädda i ugnen ca. 80 minuter, 175 grader. När brödet svalnat skar jag upp det i 10 skivor. Varje skiva har då en energifördelning på P15%, K53%, F31% och ger 210 kcal (cirkus såklart).

Listan på ingredienser bjuder verkligen in till variation…

Valnötter – nöten som är rik på Omega 3 och antioxidanter.

Pekannötter - nöten som är värstingen bland nötter gällande innehåll av antioxidanter, den har oxå en hög andel fett.

Jag tog de nötter som fanns i skåpet (som nästan alltid finns i skåpet )

Blåbär – Bären med högst ORAC värde (ORAC anger mängden antioxidanter i ett livsmedel). De är dessutom fulla med järn och har ett lågt GI. Jag använder frysta, de torkade varianterna är ofta sötade på ett eller annat sätt.

Psylliumfrön - fröna utan innehåll…ja, de tillför inte kroppen någon energi eftersom de inte kan brytas ned däremot så har de ett hölje av gelé som hjälper matsmältningen. Enligt en studie ska de även underlätta viktminskning.

Antioxidanter (det var ett väldans tjat om antioxidantera) - vad ska de vara bra för?

Den lite längre men ändå korta versionen…

Antioxidanter tillförs via det vi äter men kan även produceras av kroppen. Olika livsmedel innehåller olika antioxidanter, varför en variation är nödvändig. Antioxidanterna är kroppens försvar (motgift) mot fria radikaler (gift) som vi dagligen utsätts för (genom att tex. andas in luft). Det är när det uppstår en obalans fria radikaler vs antioxidanter som vi riskerar att bli sjuka (väldigt förenklat beskrivet).

Den väldigt kort versionen…

Se till att få i dig antioxidanter dagligen för att minska risken för hjärt- kärlsjukdommar, cancer, ålderdiabetes osv. Anledningen till att olika livsmedel anses som nyttiga är ofta det höga innehållet av antioxidanter.